Scongelare la carne in tre modi
Il congelamento è un metodo efficace per preservare la qualità della carne. Infatti, se il consumatore acquista subito la sua fornitura del mese o della settimana, ricorre al congelamento. Inoltre, la carne congelata può essere conservata a lungo. Inoltre, è facile da cucinare. Tuttavia, per cucinarlo, deve già essere scongelare correttamente. Altrimenti possono crescere batteri e microrganismi.
Esistono tre modi per scongelare la carne in modo sicuro. Il frigo è una soluzione. Questo metodo è certamente lento, ma lo scongelamento è fatto in profondità. Infatti, delle tre tecniche, richiede pazienza. Tuttavia, questo metodo elementare garantisce la qualità della carne. È anche possibile scongelare la carne con un po 'd'acqua. La temperatura dell'acqua è alta rispetto a quella del congelatore che si aggira intorno ai -18 ° C. Il trucco di questa nonna è facile da fare. Si può anche scongelare la carne microonde. Questa tecnica è veloce, perché è sufficiente utilizzare la funzione di sbrinamento dell'apparecchio.
Scongelamento in frigorifero
Questo metodo di scongelamento in frigorifero è interessante. In effetti, la carne si scongela così omogeneo e approfondito. In questo modo mantiene tutto il suo sapore. Questa tecnica è sicuramente lenta, ma ideale per pezzi teneri. Ci vuole circa quattro ore per piccoli pezzi. D'altra parte, le parti di grandi dimensioni richiedono dalle dodici alle ventiquattro ore Scongelamento. È importante cucinare la carne scongelata. Per fare ciò, ecco alcuni suggerimenti da seguire.
- Mantenere la temperatura del frigorifero a 4 ° C: questa temperatura è ideale per la carne, perché ne preserva la qualità. Se il cibo è sottoposto a una temperatura troppo alta, ci sono dei rischi. Con una temperatura troppo bassa invece la carne non si scongela.
- Posizionare la carne su un piatto o una ciotola e conservare la confezione: la piastra funge da protezione per altri alimenti nel frigorifero. Evita che il liquido della carne scorra nel frigorifero.
- Posizionare la carne sul livello inferiore: Notare che i diversi piani del frigorifero hanno la propria temperatura. Si consiglia di mettere la carne nel scomparto inferiore ideale per scongelare. Dopo ventiquattro ore, controlla se si è scongelato. Per fare ciò, usa un oggetto appuntito. Bucherellare la carne per vedere se è tenera e girarla. Poiché può rimanere in frigorifero per un giorno o due, può essere cucinato in seguito. Da notare lui la carne cruda non deve essere nuovamente congelata. È necessario cuocerlo prima di rimetterlo nel congelatore.
Il metodo di scongelamento a microonde
Questo metodo è particolarmente veloce per scongelare la carne. Quest'ultimo è cotto fuori e sempre crudo dentro. Questa tecnica è ideale per pezzi sottili, perché lo scongelamento avviene in pochi minuti. Tuttavia, il microonde può ospitare anche grossi pezzi di carne. È fondamentale cuocere la carne dopo lo scongelamento. Devono essere seguite alcune raccomandazioni.
- Estrarre la carne dalla confezione: plastica o pellicola trasparente impedisce all'acqua bollente di circolare su tutta la superficie della carne.
- Metti la carne su un piatto o una ciotola: poiché la carne è precotta, il piatto o la ciotola funge da protezione per il microonde. Nel caso in cui pezzi sottili siano mescolati con pezzi grandi, possono essere posizionati al centro del piatto.
- Utilizzare la funzione di scongelamento : la maggior parte delle microonde ha un funzione di sbrinamento. Il peso della carne determina la durata dell'operazione. Per fare ciò, è sufficiente inserire il peso del cibo nell'apparecchio. Inoltre, è importante controllarne la cottura. Puoi spegnere il microonde per un minuto o due e sentire la carne per vedere se è tenera prima di rimetterla in forno per continuare la cottura.
Scongelamento in acqua fredda
Questo trucco è disponibile per tutti. Inoltre, lo scongelamento richiede solo pochi minuti. Inoltre, la carne rimane sempre fresca. Tuttavia, è utile avvolgerlo in un file borsa ermetica o un film per proteggerlo dai batteri. È fondamentale espellere l'aria nel sacco. Nel caso la carne sia già avvolta, non è necessario rimuovere l'involucro. È importante cuocere sempre la carne una volta scongelata. Ecco la procedura da seguire:
- Versare l'acqua in una grande ciotola o insalatiera;
- Immergere la carne nell'acqua;
- Lasciate scongelare;
- Cambia l'acqua ogni trenta minuti.
A seconda del peso della carne, la durata dello scongelamento può essere più o meno rapida. Pertanto, è possibile scongelare 500 g di carne in quindici o anche trenta minuti. Per una grande quantità, potrebbe essere necessario scongelare due o tre ore.
Altri punti importanti:
- Non scongelare la carne a aria aperta o acqua calda, perché questi metodi favoriscono la proliferazione dei batteri;
- Dopo aver scongelato la carne in frigorifero, è possibile lasciarlo in frigo per uno o due giorni ;
- Se il consumatore sceglie di scongelare nel microonde o in acqua fredda, è imperativo cucinare immediatamente;
- Una volta cotta, la carne può essere nuovamente congelata.
Infine, sebbene questi tre consigli per lo scongelamento siano salutari ed efficaci, è imperativo seguire le indicazioni di ciascun metodo per preservare il gusto e la consistenza del cibo.
In caso di dubbio, è meglio non consumare la carne.