Una pistola per affilare: lo strumento essenziale per affilare un coltello
Esistono diversi modelli di pistole per affilare sul mercato:
- Pistole in ceramica : garantiscono un facile utilizzo. Oltre ad essere più dure e meno abrasive delle pistole diamantate, affilano i coltelli con precisione.
- Pistole diamantate : il loro rivestimento ultra duro garantisce un utilizzo efficiente e rapido. Poiché questi materiali sono più duri dell'acciaio, possono affilare i coltelli con precisione.
- Pistole in acciaio : questo è il modello più diffuso ed è disponibile in 3 varietà (grana standard, grana fine e grana extra fine). I fucili in acciaio sono particolarmente utili per riportare una lama al suo bordo originale.
La modalità di utilizzo di questi 3 tipi di fucili è la stessa. Anzi, è necessario:
- Tenere il fucile in posizione verticale su una superficie antiscivolo;
- Posizionare il coltello sul fucile, idealmente con un angolo di 20 °;
- Fai scorrere la lama in modo fluido come intagliare un bastone;
- Capovolgi il coltello e ripeti lo stesso procedimento sull'altro lato;
- Ripetere l'operazione da 3 a 6 volte per ogni lato;
- Pulisci la lama con un panno o un tovagliolo di carta.
Per tua informazione, per mantenere un fucile, sono possibili due metodi:
- O immergi la pistola in acqua, quindi asciugala;
- O pulire il fucile con un panno morbido per rimuovere l'acciaio di scarto.
La pietra per affilare: ideale per coltelli giapponesi smussati
I coltelli giapponesi sono utensili da cucina di alta qualità. Tuttavia, se sono spuntate, si consiglia di non affilarle con una pistola a causa della loro durezza. È meglio usare una pietra per affilare. Per farlo :
- Immergere la pietra in acqua per 5-10 minuti;
- Dopo l'immersione, metti la pietra su un superficie antiscivolo ;
- Posizionare il coltello contro la pietra con un angolo di 20 °;
- Fai scorrere lentamente la lama sulla pietra in un arco;
- Affila l'altro lato della lama dal manico alla punta;
- Lavare e asciugare il coltello quando è affilato.
Per sapere se un coltello è perfettamente affilato, devi tenere un foglio di carta in verticale e provare a tagliarlo. Possono quindi verificarsi due situazioni:
- Se la lama taglia facilmente la carta, è molto affilata;
- Altrimenti, dovrai affilare ulteriormente il coltello.
L'affilatrice: lo strumento di affilatura più popolare sul mercato
Le affilatrici sono le più comuni sul mercato. Affilano perfettamente i coltelli standard. Il loro utilizzo varia a seconda del tipo di affilatrice:
- L'affilatoio in ceramica
- Tenere la lama del coltello verticalmente nella tacca con le mole;
- Posizionare la punta della lama posteriore nell'affilatoio;
- Tirare la lama sull'altro punto premendo leggermente;
- Ripetere l'operazione finché il coltello non è affilato.
- L'affilatoio a due livelli
- Posizionare l'affilatoio su una superficie stabile e tenerlo saldamente per il manico;
- Inserire la lama del coltello nella fessura dell'affilatoio con un angolo di 90 °;
- Tirare il coltello dall'estremità posteriore della lama alla punta del coltello esercitando una leggera pressione;
- Ripeti questo processo fino a quando la lama non è perfettamente affilata.
Il trucco per affilare un coltello senza utilizzare alcun temperino
In assenza di un temperino, c'è un altro modo per affilare un coltello: usare un piatto o una tazza. Questi utensili sono davvero eccellenti affilatrici. Per usarlo:
- Posizionare la tazza o il piatto in posizione capovolta su una superficie antiscivolo;
- Affila il coltello sulla parte granulosa dell'utensile come con una pietra per affilare.
Va notato che questa operazione richiede tempo, ma il risultato sarà comunque eccellente.
Affila il coltello sul finestrino dell'auto
Può succedere che ti dimentichi di prendere un temperamatite durante un picnic quando il coltello è smussato. Fortunatamente, c'è un modo semplice per affilarlo. Per questo :
- Strofina la lama del coltello sulla parte smerigliata del finestrino dell'auto;
- Ripeti su ogni lato della lama finché non ottieni buoni risultati.
Affilare un coltello su una pietra naturale
Oltre ad affilare il coltello sul finestrino di un'auto, c'è un altro modo per affilare la lama. In effetti, è sufficiente affilare quest'ultimo su a pietra naturale con una superficie liscia e abbastanza piatta. Questo tipo di pietra si trova spesso vicino a specchi d'acqua.
Lima per unghie e carta vetrata: ideale per affilare un coltello
La lima per unghie e la carta vetrata sono eccellenti affilacoltelli. Tuttavia, non è consigliabile strofinare troppo forte per evitare di strappare la lama.
Affila un coltello con un altro coltello
Questo è il trucco più semplice che ci sia. Basta strofinare l'estremità affilata sul retro dell'altra lama.
Cinture in pelle: altre pratiche affilatrici
Le cinture in pelle sono abbastanza facili da trovare. Oltre a mantenere i pantaloni, possono essere utilizzati anche per affilare la lama. Per farlo :
- Bloccare saldamente l'estremità della cintura con il piede;
- Afferra l'altro lato e strofina la lama del coltello contro la cintura.
Coltelli da manutenzione: perfetti per mantenere la loro affilatura
Affinché i coltelli siano sempre affilati, si consiglia di mantenerli. Per questo, devono essere osservati vari principi:
- Evitate di mettere i coltelli in lavastoviglie rischiando di danneggiarli;
- Non sciacquare i coltelli troppo spesso, poiché alcuni modelli sono particolarmente sensibili;
In generale, i coltelli giapponesi non sono realizzati in acciaio inossidabile e quindi dovrebbero esserlo strofinato con olio dopo il lavaggio.
